麻辣小龙虾

2015-11-17 12:20  
来源:原创   

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 小
龙虾营养丰富,和其他水产品一样,含有人体所必需的矿物成分。其中龙虾体内蛋白质含量较高,是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,并含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素
A等成分,龙虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品,因此龙虾受到众多消费者的青睐,而龙虾的经典做法是麻辣味、香辣味等口味,其特点是口味辣鲜香,色泽红亮,质地滑嫩,滋味香辣。是人们夏夜街边烧烤摊,大排档和宾馆的经典菜品。

小龙虾的做法:

1、小龙虾预处理:买回来的龙虾,用水泡一下,会出来很多脏的絮状的东西。再换水浸泡,直到不再泡出杂物水清澈为止。再用刷子将每个龙虾表面清理一遍,洗干净龙虾尾巴有左中右三瓣,中间那个长在最上面的瓣,用食指和拇指捏着最根部掐断一扭,扯出来的就是泥肠子了,再用剪刀剪去头部,锅内加入水烧开加入处理好的龙虾焯水后捞起滤干备用。

2、炒小龙虾:另起锅内加入适量油烧热,再加入适量的干辣椒、花椒、葱、姜、蒜翻炒爆香,再加入麻辣龙虾料(YP51311)一袋,混合均匀,加入小龙虾翻炒均匀,并加入水以淹没龙虾为准,盖上锅盖煮约15-20分钟,至龙虾熟透,水分收干为止,起锅装盘即可食用。


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