圣恩第四季度寻味之旅

2017-01-06 15:32  
来源:   

记圣恩研发部第四季度寻味之旅

前言:钵钵鸡是四川成都非常流行的特色小吃(原产地是洪雅),有摊有店,有大有小,食用时自取,味道悠长。相传清代四川学政何绍基游瓦屋山后宿县衙,随从风寒感冒,闷油厌食,精神萎顿。学政焦虑,遂使县厨做开胃菜一道,要“麻辣不见椒、肉鲜不见膘”。县厨绞尽脑汁,急中生智,烹开打鸣公鸡,用土钵盛鸡,取藤椒练油,调汁凉拌。学政尝后赞曰“巴适”。随从闻麻香而起,竟口味大开,连服三餐,神清气爽,叹之“鲜香嫩爽,神仙美食”。



12月29日一大早,研发部一行11人兴高采烈地向此次寻味之旅目的地——洪雅出发啦!

一路上大家都饶有兴致的谈论并期待钵钵鸡究竟是如何的美味。途径丹棱,沿路农家栽种的橘子让所有人惊叹不已,实在忍不住便中途刹了一脚,买上一袋橘子尝尝鲜。

橘子


慢悠悠的两小时后终于抵达洪雅,下车找吃的啦~

到达3


找路
找路1

人生地不熟的一群人只能靠着导航寻找那家传说中的钵钵鸡店。

第一家_副本

在手机导航和路人指引下,一群人终于来到这家较有历史的钵钵鸡店。该店在众多网站以及当地老百姓中均有推荐,既然是慕名而来的好吃嘴们,怎能错过它呢?


第一家上菜
该店特点是老板会先行将一大盆钵钵鸡端上桌,客人吃多少拿多少,最后清点桌上串签数量即可。


第一家钵钵鸡

众口皆传的老店果然没让大家失望,咸辣鲜香的藤椒味更是让人赞不绝口。看着有没有让你想流口水的感觉呀?

第一家开吃

第一家开吃1
看看我们大口吃肉认真品尝的帅哥美女们,恨不得一口将美味“咬住”留在脑海中,激发自己开发美味钵钵鸡调味料的新灵感~



第二家3



细致品尝后,大家一边交流心得一边去往第二站——位于洪雅藤椒博物馆内的一家特色钵钵鸡店。


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品尝美食前的交流短会,大家在开心的谈论吃到正宗钵钵鸡后的感受:红油香而不腻、鸡肉鲜香味足……七嘴八舌间大家的想法蹭蹭蹭的增加不少呀。(自动忽略低头族~)

该店钵钵鸡在传统基础上加入了自己的创新元素,均以鸡肉为主,与前一家店相比较,二者在味道上还是有很大不同。

第二家1



作为食品人,除了要亲自品尝美食,还应该了解美食背后的文化。只有将美食文化融入进产品中,才能研发出具有生命力、感染力的创新型产品。

这不,我们的研发人员在赏完美食后就去参观了博物馆,对藤椒文化以及钵钵鸡起源有了大致了解,这些都非常有利于大家日后对钵钵鸡调味料的研发。

参观

时间匆匆,第四季度寻味之旅不得不暂告段落啦,虽然不舍美食,但大家还是不想撑着肚子回家哟~

美好的事物就应该分享,我们的研发人员也会把寻味过程中美好的味道带给身边的您~

大合照

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