圣恩食品安全小组暨HACCP小组扩大第一次会议

2017-11-10 10:11  
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为了适应公司发展的需要,并贯彻执行食品安全管理体系中的所有要素,确保所有要素在公司质量活动中发挥作用,提升团队业务水平,我司对原食品安全小组进行了扩建,由原来的9人增至目前的29人。除原有的中层干部以外,特别在每个部门增设了一至三名人员,除了我们现场管理经验丰富的生产一线管理人员和品控,还特别增补了两名刚刚进入公司的“小鲜肉”,增加了新鲜血液,也给我们小组带来了蓬勃的生机。

质量金字塔(前提方案是HACCP体系的基础)




传统的食品安全控制流程一般建立在“集中”视察、最终产品的测试等方面,通过“望、闻、切”的方法去寻找潜在的危害,而不是采取预防的方式,因此存在一定的局限性,举例来说,在规定的时间内完成食品加工工作、靠直觉去预测潜在的食品安全问题、在最终产品的检验方面代价高昂,为获得有意义的、有代表性的信息,在搜集和分析足够的样品方面存在较大难度。

而在HACCP管理体系原则指导下,食品安全被融入到设计的过程中,而不是传统意义上的最终产品检测。因而HACCP体系能提供一种能起到预防作用的体系,并且更能经济地保障食品的安全。部分国家的HACCP实践表明实施HACCP体系能更有效地预防食品污染。例如,美国食品药品管理局的统计数据表明,在水产加工企业中,实施HACCP体系的企业比没实施的企业食品污染的概率降低了20%到60%。




HACCP体系的重要性

在食品的生产过程中,控制潜在危害的先期觉察决定了HACCP的重要性。通过对主要的食品危害,如微生物、化学和物理污染的控制,食品工业可以更好地向消费者提供消费方面的安全保证,降低了食品生产过程中的危害,从而提高人民的健康水平。


总经理唐平全程出席了培训,并给予食品安全工作深切的期望



培训前摸底测试



培训后小结和测试




食品安全管理体系是一个严谨的体系,也是食品人需要共同遵守的准则,我们是一个团队,一起来守护食品安全,像《员工之歌》唱出的优美旋律:团结一心,奋勇向前,同一个圣恩梦,同一片蓝天,同一个使命,同一种信念,携手共创,美好明天!



 
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