员工岗位技能提升考核——品控、研发

2018-01-18 10:09  
来源:圣恩公众号   

又到了一年一度的圣恩感官技能测评,本次测评于2018年1月3日在公司三楼评香室内进行,测评对象为感官品评小组,小组成员主要包括:现场品控、原料检验及研发人员。本次测评受到公司领导的高度重视,并亲自参与考试试题设计及颁奖仪式。


本次测评的主要目的



1.培养员工追求进步的工作意识,给予优秀员工一种荣誉肯定。

2.通过测评,激烈员工间相互学习、共同进步。

3.通过测评,让员工认识到感官评价对工作的重要性。


测评试题根据相应的感官分析方法,结合公司应用情况设计,测评设置奖项:一等奖、二等奖、三等奖以及特别奖,奖品丰厚。


测评试题依据:

GB/T12310-2012感官分析成对比较检验

GB/T12311-2012感官分析三点检验

GB/T12312-2012 感官分析味觉敏感度的测定方法

GB/T12315-2008 感官分析方法学排序法

GB/T17321-2012感官分析方法二-三点检验法

GB/T19547-2004感官分析方法学量值估计法




试题主要分为以下几个部分的内容:

1.考察嗅觉灵敏度:让考生通过头香、顶香及定香等精油原料的嗅闻再根据日常经验及嗅觉的判断来辨别不同样品的名称;并附有嗅觉梯度浓度排序题目,进一步考察员工嗅觉灵敏度。

2.考察味觉灵敏度:通过四种基本味觉(酸、甜、咸、鲜)察觉阈测试及味觉梯度浓度排序来考察员工的味觉灵敏度。


3.考察差别判断能力:通过三点评香选出不同的样品,此题是嗅觉和味觉的综合考察。

4.考察员工的研发仿制能力:通过提供已知成分含量的样品品评,来判断其他样品具体成分含量值,判断结果必须在正确浓度范围的±1%内。

5.考察员工对公司产品的掌握程度:提供公司常规产品给考生嗅闻、品尝,要求员工写出具体的产品型号。



经过分批次的考试与分数统计,本次测评的颁奖仪式于2018年1月12日中午12:40在公司行政大楼一楼会议室圆满召开,颁奖仪式由公司总经理张敏主持,并为本次测评获奖人员颁奖。


一等奖:王娟              

二等奖:唐利富



三等奖:赵云、叶晓玲            

特别奖:周贤波、孙璞




颁奖最后,张总一方面强调了感官品评的重要性,特别是涉及感官放行的岗位。作为产品质量的首要放行人,必须进行不断的感官培训,具备良好的感官灵敏度,以便做出更快、更精准的判断,保证产品的稳定性。另一方面拥有敏锐的感官判断能力是产品开发的必备技能,能更迅速判断出产品成分配比及风味特征,更快捷的开发出符合客户要求的产品。


本次测评通过系统的策划与组织,取得了圆满成功,期待参赛者在来年的感官测试中取得更好的成绩!



 
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